Kartoffel-Lauch-Suppe-Shots

Name: Kartoffel-Lauch-Suppe-Shots
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 300g Lauch, gewaschen und in Ringe geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200ml Sahne; Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zur Dekoration, z.B. Petersilie

Hervorgehoben unter: Frische Rezepte | Gesund Kochen Jeden Tag

Ich liebe es, neue kreative Wege zu finden, um klassische Gerichte zu präsentieren. Diese Kartoffel-Lauch-Suppe in kleinen Portionen ist nicht nur schön anzusehen, sondern auch ein geschmackliches Erlebnis. Der sanfte Geschmack von Lauch harmoniert perfekt mit der cremigen Konsistenz der Kartoffelbasis. Perfekt geeignet für Buffets oder als eleganter Aperitif auf jeder Feier, werden diese Shots garantiert für Begeisterung sorgen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-04T21:26:27.432Z

Als ich das erste Mal diese Mini-Suppe servierte, war ich überrascht, wie gut sie ankam. Die Kombination aus Kartoffeln und Lauch sorgt nicht nur für ein angenehmes Aroma, sondern auch für eine samtige Textur, die schmilzt. Ein essentieller Tipp ist, die Suppe vor dem Servieren gut zu pürieren, damit sie schön cremig bleibt.

Bei der Zubereitung habe ich auch einige frische Kräuter wie Petersilie hinzugefügt, was dem Gericht eine zusätzliche Frische verleiht. Ich serviere die Soups in kleinen Gläsern, was sie perfekt für Partys macht – jeder liebt es, kleine Bissen zu genießen!

Warum du diese Rezeptur lieben wirst
Cremige, samtige Konsistenz, die angenehm auf der Zunge zergeht
Wunderbare Aromen von frisch gekochtem Lauch
Ideal als appetitanregender Starter auf jedem Event

Die perfekte Konsistenz erreichen

Bei der Zubereitung der Kartoffel-Lauch-Suppe ist die Konsistenz entscheidend. Um sicherzustellen, dass die Suppe besonders cremig wird, ist es wichtig, die Kartoffeln richtig zu garen. Du solltest darauf achten, dass die Kartoffelwürfel gleichmäßig schneiden sind, damit sie in der angegebenen Zeit von etwa 25 Minuten weich werden. Wenn einige Stücke größer sind, könnten sie länger brauchen und die Suppe wird ungleichmäßig. Ein gut funktionierender Stabmixer, den ich oft benutze, kann ebenfalls helfen, um eine besonders glatte Textur zu erreichen.

Sobald du die Sahne hinzufügst, solltest du die Suppe nochmals kurz erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen, um zu vermeiden, dass die Sahne gerinnt. Diese Technik sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine samtige Mundfülle. Ein altes Küchentrick ist, die Sahne erst ganz am Ende unterzurühren, damit sie nicht übermäßig erhitzt wird.

Tipps zur Verfeinerung der Aromen

Die Aromen der Suppe lassen sich durch verschiedene Kräuter und Gewürze deutlich verbessern. Petersilie ist eine hervorragende Wahl für die Garnitur, da ihre Frische den sanften Geschmack von Lauch und Kartoffeln wunderbar ergänzt. Du kannst auch ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen, um die Aromen aufzufrischen und den Geschmack zu heben. Wenn du experimentierfreudig bist, probiere es mit einem Hauch von Muskatnuss, die oft in Kartoffelgerichten verwendet wird und eine warme, aromatische Note verleiht.

Falls du die Suppe vegan zubereiten möchtest, kannst du die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Cashewcreme ersetzen. Hierbei empfehle ich, die Brühe gut abzuschmecken, da pflanzliche Produkte manchmal die Aromen etwas verändern. Außerdem kannst du die Zwiebel durch Schalotten ersetzen, um die Süße und Tiefe zu verstärken.

Zutaten für die Kartoffel-Lauch-Suppe-Shots

Zutaten

500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
300g Lauch, gewaschen und in Ringe geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Liter Gemüsebrühe
200ml Sahne
Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zur Dekoration, z.B. Petersilie

So bereitest du die Suppe zu

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und füge die Zwiebeln und den Lauch hinzu. Brate das Gemüse bei mittlerer Hitze an, bis es weich wird, etwa 5 Minuten.

Kartoffeln und Brühe hinzufügen

Füge die gewürfelten Kartoffeln hinzu und gieße die Gemüsebrühe darüber. Lass die Mischung zum Kochen bringen, reduziere dann die Hitze und koche sie etwa 25 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind.

Pürieren und verfeinern

Püriere die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie ganz glatt ist. Rühre die Sahne ein und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Servieren

Fülle die Suppe in kleine Gläser oder Shot-Gläser und garniere mit frischen Kräutern. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du geräucherten Speck anbraten und als Topping verwenden.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Die Kartoffel-Lauch-Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst die Suppe bis zu 2 Tage vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit sie frisch bleibt. Vor dem Servieren einfach die Suppe wieder aufwärmen und gegebenenfalls noch etwas Sahne hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen. So hast du mehr Zeit, dich um deine Gäste zu kümmern.

Falls du die Suppe einfrieren möchtest, kannst du sie ebenfalls in Portionen abfüllen. Achte jedoch darauf, die Sahne erst nach dem Auftauen und Wiedererhitzen hinzuzufügen, um das Risiko des Gerinnens zu vermeiden. So bleibt die Suppe optimal in Konsistenz und Geschmack.

Variationen und Serviervorschläge

Die Kartoffel-Lauch-Suppe kann leicht abgewandelt werden, um unterschiedliche Geschmäcker zu treffen. Eine Möglichkeit ist, geröstete Zutaten hinzuzufügen, wie geröstete Knoblauchzehen oder sogar ein paar gewürfelte und angebratene Süßkartoffeln, um eine süßere Note zu erzeugen. Du kannst auch eine Variante mit Schinken oder Speck machen, indem du diese Zutaten bei den Zwiebeln mitbrätst, um eine herzhaftere Suppe zu kreieren.

Um die Suppe als eleganten Aperitif zu servieren, kannst du die Portionen in kleinen Shot-Gläsern anbieten, wie es im Rezept beschrieben ist. Das macht die Suppe nicht nur attraktiv, sondern erlaubt auch eine einfache Portionierung für Buffets oder empfangene Gäste. Verziere die Gläser mit einem kleinen Zweig frischer Kräuter oder einem knusprigen Baguettechip, um zusätzlichen Crunch hinzuzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren erhitzen.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Sojasahne und verwende Gemüsebrühe ohne tierische Produkte.

→ Ist diese Suppe geeignet für Kinder?

Ja, die Suppe ist mild im Geschmack und wird von Kindern gut angenommen. Du kannst auch die Gewürze reduzieren.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst zusätzlich Karotten oder Sellerie verwenden, um der Suppe mehr Geschmack und Nährstoffe zu verleihen.