Sellerie Salat mit Speckstückchen

Name: Sellerie Salat mit Speckstückchen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Sellerie, in feine Scheiben geschnitten; 150 g Speck, gewürfelt; 100 g griechischer Joghurt; 2 EL frischer Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL frische Petersilie, gehackt

Hervorgehoben unter: Frische Rezepte | Gesund Kochen Jeden Tag

Ich liebe es, frische und knackige Salate zu kreieren, die sowohl einfach zuzubereiten als auch voller Geschmack sind. Unser Sellerie Salat mit Speckstückchen ist genau das! Die Kombination aus dem knackigen Sellerie und dem herzhaften Speck verleiht dem Gericht eine ganz besondere Note. Mit einem leichten Dressing aus Joghurt und Zitrone wird dieser Salat zum perfekten Begleiter für Grillabende oder als erfrischende Vorspeise. Ich garantiere, dass er selbst die Skeptiker des Selleries überzeugen wird!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T21:19:28.509Z

Als ich zum ersten Mal diesen Sellerie Salat mit Speckstückchen zubereitet habe, war ich überrascht von der Kombination der Zutaten. Die frische des Selleries harmoniert perfekt mit dem herzhaften Geschmack des Specks. Diese Mischung hat mich dazu inspiriert, mit verschiedenen Dressings zu experimentieren, und ich bin zu dem Schluss gekommen, dass ein Yoghurt-Dressing hier großartig funktioniert.

Bei der Zubereitung ist darauf zu achten, den Sellerie dünn zu schneiden, damit er schön knackig bleibt und das Dressing gut aufnehmen kann. Zudem empfehle ich, den Speck knusprig zu braten; so entfaltet er sein volles Aroma. Das Ergebnis war ein wunderbar erfrischender Salat, der bei meinen Gästen sehr gut ankam!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Kombination aus knackigem Sellerie und herzhaftem Speck
Leichtes, erfrischendes Joghurt-Dressing
Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht

Die Rolle des Selleries

Sellerie bringt nicht nur eine knackige Textur in diesen Salat, sondern auch einen erfrischenden Geschmack, der die anderen Zutaten wunderbar ergänzt. Achte darauf, frischen Sellerie auszuwählen, der knusprig ist und keine braunen Stellen aufweist. Schneide ihn dünn, damit er gut mit dem Dressing in Kontakt kommt und die Aromen aufnimmt.

Die Verwendung von grünem Sellerie anstelle von Knollensellerie sorgt für eine leichtere, hellere Note im Salat. Zudem sind die feinen Scheiben des Selleries optisch ansprechender und lassen sich harmonisch mit dem Speck kombinieren, was das Gesamtbild des Gerichts verbessert.

Der perfekt gebratene Speck

Um den Speck knusprig zu braten, erhitze die Pfanne auf mittlere Hitze und achte darauf, dass der Speck gleichmäßig verteilt ist. Damit er gleichmäßig brät, solltest du ihn gelegentlich wenden. Der Speck ist fertig, wenn er goldbraun und knusprig ist – das dauert in der Regel etwa 5 bis 8 Minuten. Lass ihn nach dem Braten gut abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Wenn du eine gesündere Variante suchst, kannst du auch Puten- oder Hähnchenspeck verwenden. Dieser hat einen ähnlichen Geschmack, ist aber magerer. Achte darauf, dass du ihn nicht zu lange brätst, da er schneller trocken wird als traditioneller Speck.

Das richtige Dressing

Das Dressing aus griechischem Joghurt und Zitronensaft verleiht dem Salat eine erfrischende Note und sorgt für eine cremige Konsistenz. Achte darauf, den Joghurt gut mit dem Zitronensaft zu vermengen, sodass du eine homogene Mischung erhältst. Falls du es gerne würziger magst, kannst du auch einen Teelöffel Dijon-Senf hinzufügen, um dem Dressing mehr Tiefe zu verleihen.

Dieses Dressing ist leicht und kalorienbewusst. Wenn du eine vegane Variante möchtest, kannst du den Joghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen und den Speck vollständig weglassen oder durch geröstete Nüsse für einen Crunch-Effekt ersetzen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren Sellerie Salat mit Speckstückchen:

Zutaten

200 g Sellerie, in feine Scheiben geschnitten
150 g Speck, gewürfelt
100 g griechischer Joghurt
2 EL frischer Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL frische Petersilie, gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:

Speck anbraten

In einer Pfanne den gewürfelten Speck knusprig braten und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Dressing zubereiten

In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.

Salat zusammenstellen

In einer großen Schüssel den geschnittenen Sellerie mit dem Dressing vermischen und die knusprigen Speckstückchen hinzufügen.

Servieren

Den Salat auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihren Sellerie Salat frisch und kalt!

Profi-Tipps

Variieren Sie das Rezept, indem Sie weitere Zutaten wie Walnüsse oder Äpfel hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack und Textur zu erzielen.

Variationen und Anpassungen

Wenn du Abwechslung in diesem Salat schaffen möchtest, kannst du leicht andere Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel passen gewürfelte Äpfel oder Trauben hervorragend zu Sellerie und Speck und bringen eine süße Komponente ins Spiel. Eine Handvoll Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln rundet das Geschmacksprofil ab und sorgt für eine interessante Textur.

Für eine mediterrane Note füge Feta-Käse oder Oliven hinzu. Diese Zutaten bieten nicht nur eine geschmackliche Bereicherung, sondern machen den Salat zudem noch sättigender. Denke daran, dass die Mengenverhältnisse flexibel sind – passe sie nach deinem Geschmack an.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieser Salat kann hervorragend im Voraus zubereitet werden. Halte den Salat und das Dressing getrennt, bis du bereit bist zu servieren. So bleibt der Sellerie schön knackig und das Dressing frisch. Der Salat kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, jedoch ist es empfehlenswert, ihn am gleichen Tag zu genießen, um die beste Konsistenz zu haben.

Wenn du Reste hast, kannst du sie am nächsten Tag zum Mittagessen mitnehmen. Erhitze den Salat jedoch nicht, da der Sellerie seine Textur verlieren könnte. Stattdessen genieße ihn kalt oder bei Zimmertemperatur – perfekt als erfrischender Snack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, aber fügen Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu, um die Frische des Selleries zu bewahren.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Ja, die Zutaten sind glutenfrei. Achten Sie darauf, einen glutenfreien Speck zu verwenden.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Salat bis zu 2 Tage, wenn er luftdicht verschlossen ist.

→ Kann ich vegetarische Speckalternativen verwenden?

Ja, es gibt viele leckere vegetarische Speckalternativen, die in diesem Rezept gut funktionieren.