Mediterraner Quinoa Salat

Name: Mediterraner Quinoa Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Quinoa; 1 Gurke, gewürfelt; 2 Tomaten, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; 100 g Feta-Käse, zerbröselt; 1 Bund Petersilie, gehackt; Saft von 1 Zitrone; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Rezepte | Gesund Kochen Jeden Tag

Bei der Zubereitung des mediterranen Quinoa-Salats habe ich festgestellt, wie vielseitig und schmackhaft dieses Gericht ist. Jedes Mal, wenn ich ihn mache, sorgt das Farbenspiel aus frischem Gemüse und Kräutern nicht nur für ästhetischen Genuss, sondern auch für gesunde Nährstoffe. Das Licht der Zitrone, die Würze des Olivenöls und die Textur der Quinoa vereinen sich zu einer perfekten Kombination. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht, wenn ich mich nach einem gesunden, aber schmackhaften Gericht sehne.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-05T20:42:28.908Z

Als ich das erste Mal diesen mediterranen Quinoa-Salat zubereitete, war ich überwältigt von den Aromen, die sich während des Kochens entfalten. Die Kombination aus frischer Petersilie, Tomaten, Gurken und einem Spritzer Zitrone macht jeden Bissen besonders. Es gibt etwas Magisches daran, wie die Quinoa all die Aromen aufsaugt und zu einer harmonischen Einheit wird.

Ein kleiner Tipp: Ich lasse die Quinoa immer kurz ruhen, nachdem sie gekocht ist, damit sie die Feuchtigkeit aufnehmen kann. Das gibt dem Salat die perfekte Konsistenz und sorgt dafür, dass er nicht matschig wird. Außerdem empfiehlt es sich, das Gemüse gleich nach dem Schneiden hinzuzufügen – so bleibt es frisch und knackig!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Zutaten, die für einen aufregenden Geschmack sorgen
Vollgepackt mit gesunden Nährstoffen und Ballaststoffen
Ideal für eine schnelle, gesunde Mahlzeit oder als Beilage

Die Rolle der Quinoa

Quinoa ist nicht nur eine glutenfreie Alternative zu traditionellen Kohlenhydraten, sondern dient auch als hervorragende Proteinquelle. Damit der Salat den besten Geschmack und die richtige Konsistenz bekommt, ist es wichtig, die Quinoa gründlich abzuspülen. Dadurch werden Bitterstoffe entfernt, die den Genuss beeinträchtigen können. Achten Sie darauf, dass das Wasser beim Kochen sprudelnd ist, damit die Quinoa gleichmäßig gart und nicht matschig wird.

Die richtige Textur ist entscheidend für den optimalen Genuss; die Quinoa sollte weich, aber nicht zerfallen sein. Nach dem Kochen, lassen Sie sie abgedeckt 5 Minuten ruhen, damit sie die restliche Feuchtigkeit aufnehmen kann. Dies sorgt dafür, dass die Körner fluffig und locker wird.

Frisches Gemüse und Kräuter

Die Auswahl und Frische der Gemüsezutaten sind entscheidend für das Aroma des Salats. Eine knackige Gurke und saftige Tomaten bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Textur in den Salat. Verwenden Sie beim Schneiden scharfe Messer, um die Gemüsestücke gleichmäßig zu halten und die Frische der Zutaten zu bewahren. Achten Sie darauf, die Gemüse in ähnliche Würfelgrößen zu schneiden, damit sie gut miteinander vermischt werden und der Salat ansprechend aussieht.

Petersilie bringt eine frische, aromatische Note und ergänzt die Zitrone im Dressing. Wer experimentieren möchte, kann oregano oder Minze hinzugeben für einen zusätzlichen mediterranen Touch. Diese Kräuter sorgen für ein lebhaftes Aroma und machen den Salat noch spannender.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den mediterranen Quinoa-Salat:

Zutaten

200 g Quinoa
1 Gurke, gewürfelt
2 Tomaten, gewürfelt
1 rote Zwiebel, fein gehackt
100 g Feta-Käse, zerbröselt
1 Bund Petersilie, gehackt
Saft von 1 Zitrone
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung des Salats:

Quinoa kochen

Die Quinoa gründlich abspülen und in einen Topf mit 500 ml Wasser geben. Zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

Gemüse vorbereiten

In der Zwischenzeit die Gurke, Tomaten und Zwiebel vorbereiten und in eine große Schüssel geben.

Salat zusammenstellen

Wenn die Quinoa abgekühlt ist, fügen Sie sie zusammen mit dem Feta-Käse und der gehackten Petersilie zu dem Gemüse hinzu.

Dressing hinzufügen

Für das Dressing den Zitronensaft und das Olivenöl mit Salz und Pfeffer vermengen und über den Salat gießen. Gut vermischen.

Servieren

Den Salat kalt oder bei Raumtemperatur servieren und nach Belieben garnieren.

Genießen Sie Ihren frischen mediterranen Quinoa-Salat!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Oliven oder geröstete Nüsse hinzufügen.

Dressing-Variationen

Das einfache Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl ist nicht nur frisch, sondern lässt sich auch variieren. Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie Dijon-Senf oder Honig hinzufügen, um eine süß-saure Note zu erzielen. Eine Prise Paprikapulver oder Knoblauchpulver kann ebenfalls dem Dressing eine aufregende Tiefe verleihen, die gut mit dem Gemüse und der Quinoa harmoniert.

Wenn Sie auf der Suche nach einer milderen Dressing-Varianten sind, kann Joghurt oder griechischer Joghurt als Basis dienen. Mischen Sie dies mit Zitronensaft und etwas Knoblauch, um einen cremigen Anstrich zu kreieren, der ebenfalls köstlich ist und eine andere Textur bietet.

Aufbewahrung und Variation

Der mediterrane Quinoa-Salat ist nicht nur frisch zubereitet ein Hit, sondern lässt sich auch gut aufbewahren. Er kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden; die Aromen setzen sich dabei sogar noch besser. Stellen Sie jedoch sicher, den Salat in einem luftdichten Behälter zu lagern, um ein Austrocknen zu verhindern.

Wenn Sie eine größere Menge zubereiten möchten, um beispielsweise eine Party zu versorgen, ist diese Rezept einfach zu skalieren. Verdoppeln oder verdreifachen Sie einfach die Zutaten und passen Sie das Verhältnis der Dressing-Zutaten an. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Gäste mit einem gesunden und schmackhaften Gericht zu beeindrucken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden. Achten Sie jedoch darauf, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, wenn Sie den Feta-Käse weglassen, ist der Salat vegan.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können unterschiedliche Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzufügen, um den Salat abwechslungsreicher zu gestalten.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält der Salat etwa 3-4 Tage, wenn er gut verschlossen ist.