Hackfleisch Zucchini Auflauf

Name: Hackfleisch Zucchini Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hackfleisch (vorzugsweise gemischt); 2 mittelgroße Zucchini; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 400g stückige Tomaten (aus der Dose); 200ml Sahne; 150g geriebener Käse (z.B. Gouda); 2 EL Olivenöl; 1 TL Oregano; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Deftige Gerichte | Traditionelle Rezepte

Ich liebe es, einfache und köstliche Gerichte zu kreieren, die die ganze Familie begeistern. Heute teile ich mit euch mein Rezept für Hackfleisch Zucchini Auflauf. Dieses Gericht vereint zartes Hackfleisch und frische Zucchini in einer cremigen Soße, was es nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich macht. Ich habe es mehrmals zubereitet und die Gewürze perfektioniert, bis ich die richtige Balance gefunden habe. Es ist ein ideales Comfort Food, das schnell zubereitet ist und auch am nächsten Tag noch fantastisch schmeckt.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T15:26:28.552Z

Bei der Zubereitung dieses Auflaufs habe ich auf frische Zutaten geachtet, um den vollen Geschmack der Zucchini und des Hackfleisches zur Geltung zu bringen. Ich dachte zuerst an eine klassische Lasagne, entschied mich aber für diesen Auflauf, weil er viel schneller zubereitet ist und man ihn je nach Saison abwandeln kann.

Ein Tipp für einen besonders aromatischen Auflauf ist es, die Zucchini leicht anzubraten, bevor sie in den Auflauf kommen. Dadurch intensiviert sich der Geschmack und die Zucchini behalten eine leichte Bissfestigkeit, was dem Gericht eine schöne Textur verleiht.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Mischung aus Gewürzen
Cremige Konsistenz, die begeistert
Schnell zubereitet und ideal für die ganze Familie

      

Die perfekte Würze finden

Die Gewürze in diesem Hackfleisch Zucchini Auflauf spielen eine entscheidende Rolle für den gesamten Geschmack. Oregano und Paprikapulver verleihen dem Gericht eine mediterrane Note, während die Kombination aus Zwiebel und Knoblauch eine aromatische Basis schafft. Um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen, empfehle ich, die Zwiebel und den Knoblauch zuerst in der Pfanne anzubraten, bis sie leicht goldbraun sind. Dies intensiviert den Geschmack und sorgt für eine tiefere, reichhaltigere Soße.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Abschmecken während des Kochens. Ich rate dazu, die Gewürze nach und nach hinzuzufügen und das Gericht immer wieder zu probieren. So kannst du individuell anpassen, ob du mehr Salz, Pfeffer oder andere Gewürze hinzufügen möchtest, um deine persönliche Geschmacksvorstellung zu erreichen.

Zucchini richtig zubereiten

Zucchini sind nicht nur geschmacklich eine hervorragende Ergänzung in diesem Auflauf, sondern sie tragen auch zur Saftigkeit des Gerichts bei. Schneide die Zucchini in gleichmäßige, dünne Scheiben, damit sie gleichmäßig garen und sich gut mit dem Hackfleisch vermischen. Zu dicke Scheiben können schwierig werden und brauchen länger, um weich zu werden, was das Endresultat beeinträchtigen kann.

Falls du eine wässrige Konsistenz vermeiden möchtest, kannst du die Zucchini vor der Verwendung kurz anbraten oder anlassen, durch ein Sieb abtropfen. Dies hilft, überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und sorgt dafür, dass dein Auflauf nicht zu flüssig wird.

Zutaten

Für den Hackfleisch Zucchini Auflauf benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

500g Hackfleisch (vorzugsweise gemischt)
2 mittelgroße Zucchini
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400g stückige Tomaten (aus der Dose)
200ml Sahne
150g geriebener Käse (z.B. Gouda)
2 EL Olivenöl
1 TL Oregano
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Jetzt sind wir bereit, mit der Zubereitung zu beginnen!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deinen Hackfleisch Zucchini Auflauf zuzubereiten:

Zutaten vorbereiten

Schneide die Zucchini in dünne Scheiben und hacke die Zwiebel sowie den Knoblauch fein.

Hackfleisch anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das Hackfleisch zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch an, bis es gut durchgegart ist.

Tomaten und Gewürze hinzufügen

Füge die stückigen Tomaten, Oregano und Paprikapulver hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer und lasse alles für ca. 10 Minuten köcheln.

Zucchini und Sahne hinzufügen

Rühre die Zucchini und die Sahne unter und lasse die Mischung weitere 5 Minuten köcheln.

Auflauf schichten und backen

Gebe die Hackfleisch-Zucchini-Mischung in eine Auflaufform, streue den geriebenen Käse darüber und backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 25 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.

Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und dann servieren!

Profi-Tipps

Du kannst den Auflauf auch mit anderen Gemüsesorten variieren, z.B. mit Auberginen oder Paprika.

Variationen und Anpassungen

Du kannst den Hackfleisch Zucchini Auflauf leicht abwandeln, indem du verschiedene Käsesorten verwendest. Statt Gouda passt beispielsweise auch Mozzarella perfekt, besonders wenn du eine sehr schmelzende, faserige Konsistenz möchtest. Für eine pikante Note probiere etwas Feta oder würzigen Cheddar hinzugefügt zu mixen.

Für eine vegetarische Variante kannst du das Hackfleisch durch eine Mischung aus frischem Gemüse, wie Paprika und Spinat, ersetzen. Achte darauf, die Gemüse vorher etwas anzudämpfen, um die Flüssigkeit zu reduzieren und die Konsistenz des Auflaufs zu erhalten.

Aufbewahrung und Aufwärmtipps

Dieser Auflauf lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und ist somit ideal für Meal-Prepping. Du kannst ihn bereits am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen solltest du ihn einfach auf Raumtemperatur bringen und dann im Ofen auf 180°C für ca. 30 Minuten backen, bis er durchgewärmt ist.

Wenn du Reste hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen empfehle ich das Erwärmen im Ofen, damit der Käse wieder schön schmilzt und die Zucchini ihren Biss behalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hackfleisch durch eine vegetarische Alternative ersetzen?

Ja, du kannst beispielsweise Tofu oder Linsen verwenden.

→ Wie lange ist der Auflauf haltbar?

Im Kühlschrank hält er sich bis zu 3 Tage, du kannst ihn auch einfrieren.

→ Kann ich den Käse weglassen?

Ja, der Auflauf schmeckt auch ohne Käse, du kannst ihn durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer grüner Salat oder Baguette passen wunderbar zum Auflauf.