Zitronen Käsekuchen Herz Tarte

Name: Zitronen Käsekuchen Herz Tarte
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Butterkekse; 100 g Butter, geschmolzen; 500 g Quark; 200 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; Saft und Schale von 2 Zitronen; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 EL Speisestärke

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Desserts | Einfache Backrezepte

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, und diese Zitronen Käsekuchen Herz Tarte ist eines meiner Lieblingsrezepte. Der frische Geschmack der Zitrone harmoniert perfekt mit der cremigen Quarkfüllung, und die Tarte ist sowohl einfach zuzubereiten als auch ein echter Hingucker. Wenn du etwas Besonderes für einen Anlass suchst, ist diese Tarte ideal. Lass uns gemeinsam in die Welt des Backens eintauchen und ein Stück Sommer auf den Tisch bringen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T18:46:30.015Z

Als ich zum ersten Mal diese Zitronen Käsekuchen Herz Tarte gebacken habe, war es Liebe auf den ersten Biss. Die Kombination aus der frischen Zitrone und der cremigen Käsefüllung hat mich sofort begeistert. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber die richtige Balance zwischen süß und sauer zu finden, war entscheidend. Damit die Tarte perfekt aufgeht, empfehle ich, die Eier gut einzuschlagen und darauf zu achten, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Besonders gut kommt die Tarte bei feierlichen Anlässen an. Ich habe sie einmal zu einem Geburtstag gebacken, und die Gäste haben viel Lob verteilt. Ein kleiner Tipp von mir: Du kannst die Oberfläche vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben oder sogar mit frischen Beeren garnieren, um den Look und den Geschmack zu verbessern.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer Zitronengeschmack, der das Herz erwärmt
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für festliche Anlässe oder einfach zum Genießen

      

Die perfekte Kombination von Zitrone und Quark

Die Balance zwischen dem frischen Zitronengeschmack und der cremigen Quarkfüllung ist das Herzstück dieser Tarte. Die Zitronenschale bringt einen intensiven Aroma-Boost, während der Saft für die notwendige Frische sorgt. Achte darauf, biologische Zitronen zu verwenden, da diese eine deutlich intensivere Schale bieten, die deinem Käsekuchen die gewünschte Tiefe verleiht. Die Säure der Zitrone wirkt zudem als natürliches Bindemittel in der Füllung.

Die Wahl des Quarks ist ebenso entscheidend. Verwende einen festen Quark, um eine stabilere Textur zu erhalten. Wenn du eine leichtere Variante wünschst, kann Magerquark verwendet werden, beachte jedoch, dass der Geschmack etwas weniger cremig ausfallen wird. Zu viel Flüssigkeit kann die Füllung verwässern, also achte darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, bevor du ihn verwendest.

Tipps für den perfekten Keksboden

Der Keksboden bildet das Fundament deiner Tarte, daher ist die richtige Konsistenz entscheidend. Die Butterkekse sollten bis zur feinsten Krume verarbeitet werden, um eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten. Um ein Überquellen der Tarte zu vermeiden, drücke die Keksmasse sorgfältig gleichmäßig in die Form und ziehe einen Rand hoch, der unterstützt, dass die Füllung nicht ausläuft.

Falls du keine Butterkekse zur Hand hast, kannst du auch andere trockene Kekse wie Digestive oder sogar Haferkekse verwenden. Achte darauf, das Verhältnis von Keks zu Butter beizubehalten, um die richtige Konsistenz zu erzielen. Sollte die Mischung zu bröselig sein, kann etwas mehr geschmolzene Butter hinzugefügt werden.

Zutaten

Für den Boden:

200 g Butterkekse
100 g Butter, geschmolzen

Für die Füllung:

500 g Quark
200 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
Saft und Schale von 2 Zitronen
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Speisestärke

Zusätzlich:

Zubereitung

Boden vorbereiten

Die Butterkekse in einer Küchenmaschine fein mahlen und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung gleichmäßig in eine gefettete Herzform drücken, dabei einen Rand hochziehen. Den Boden für 10 Minuten bei 180 Grad vorbacken.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Zitronensaft, Zitronenschale, Vanillezucker und Speisestärke gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Backen

Die Füllung auf den vorgebackenen Keksboden gießen und die Tarte für 35 Minuten bei 160 Grad backen. Nach dem Backen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen.

Servieren

Die Tarte aus der Form nehmen, nach Belieben dekorieren und gut gekühlt servieren.

Genieße deine Tarte!

Profi-Tipps

Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Verwende frische Zitronen für den besten Geschmack.

Aufbewahrung und Variationen

Diese Zitronen Käsekuchen Herz Tarte lässt sich wunderbar im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du sie gut abdeckst, bleibt sie bis zu fünf Tage frisch. Du kannst die Tarte auch portionsweise einfrieren. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt und in Frischhaltefolie eingewickelt ist, bevor du sie in einem luftdichten Behälter einfrierst. So bleibt der Geschmack erhalten, und du kannst jederzeit ein Stück Sommer genießen.

Für eine persönliche Note kannst du die Füllung nach Belieben anpassen. Ersetze einen Teil des Zuckers durch Honig für eine subtile Süße oder füge Fruchtpüree hinzu, wie Himbeeren oder Erdbeeren, um dein ganz eigenes, fruchtiges Tarte-Rezept zu kreieren. Du kannst auch verschiedene Nussmehle anstelle von Keksen für den Boden verwenden, um eine glutenfreie Variante zu schaffen.

Serviervorschläge und Dekoration

Um deine Tarte noch ansprechender zu gestalten, kannst du sie nach dem Abkühlen mit frischen Früchten garnieren. Eine handvoll frischer Beeren auf der Oberfläche der Tarte verleiht nicht nur einen hübschen Anblick, sondern auch einen zusätzlichen Frischekick. Wenn du besonders kreativ sein möchtest, kannst du zuvor eine Beeren-Marmelade zubereiten und diese auf die Tarte streichen.

Ein Spritzer Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis sind perfekte Begleiter zur Tarte. Die kalte, cremige Textur harmoniert wunderbar mit der frischen Zitronenfüllung. Alternativ kannst du auch ein limonadiges Sorbet anbieten, um den Zitronengeschmack zu intensivieren. Dies hebt die Tarte auf ein neues Genusslevel und sorgt für ein erfrischendes Dessert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tarte im Voraus zubereiten?

Ja, die Tarte kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet werden. Im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange ist die Tarte haltbar?

Ungebacken kann die Tarte im Kühlschrank bis zu 3 Tage gehalten werden. Gebacken hält sie sich 4-5 Tage.

→ Kann ich eine glutenfreie Variante machen?

Ja, verwende glutenfreie Kekse für den Boden.

→ Wie kann ich den Zitronengeschmack verstärken?

Füge etwas mehr Zitronenschale und -saft hinzu oder verwende Zitronenextrakt.