Knusprige Hähnchenflügel mit Aioli

Name: Knusprige Hähnchenflügel mit Aioli
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenflügel; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Zwiebelpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Eigelb; 1 TL Dijon-Senf; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Fusion Rezepte | Moderne Internationale Küche

Ich liebe es, mit verschiedenen Geschmäckern zu experimentieren, und diese knusprigen Hähnchenflügel mit hausgemachter Aioli sind das perfekte Beispiel. Die Kombination aus zarten Hähnchenflügeln, die knusprig gebraten werden, und einer cremigen, knoblauchreichen Aioli ist einfach unwiderstehlich. Bei unseren letzten Treffen war dieses Rezept der absolute Hit! Die Flugblätter waren in kürzester Zeit verschwunden und jeder wollte das Geheimnis meiner Aioli wissen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T16:18:29.020Z

Bei der Zubereitung dieser knusprigen Hähnchenflügel habe ich viel ausprobiert und bin schließlich zu einem tollen Ergebnis gekommen. Ich mariniere die Flügel über Nacht in Gewürzen, damit die Aromen tief eindringen. Das macht einen riesigen Unterschied in der Geschmacksintensität!

Die Aioli habe ich mit frischem Knoblauch und reichlich Olivenöl zubereitet, damit sie die perfekte Konsistenz und den vollmundigen Geschmack erhält. Eine kleine Prise Zitrone sorgt für einen frischen Kick, der die Aromen fantastisch abrundet. Ich kann es kaum erwarten, dass Sie es probieren!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Haut, die bei jedem Bissen knackt
Cremige Aioli, die perfekt zu den Flügeln passt
Ein Rezept, das einfach zuzubereiten und einfach unwiderstehlich ist

      

Marinade und Geschmack

Die Marinade ist der Schlüssel zu den zarten und geschmackvollen Hähnchenflügeln. Die Kombination aus Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauch- und Zwiebelpulver sorgt für eine intensive Aromatik. Lassen Sie die Flügel unbedingt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, besser noch über Nacht. Das gibt dem Fleisch die Möglichkeit, alle Aromen aufzunehmen und macht die Haut beim Braten besonders knusprig.

Je länger Sie die Flügel marinieren, desto kräftiger wird der Geschmack. Achten Sie beim Würzen darauf, die Balance zwischen Salz und den Gewürzen zu finden. Zu viel Salz kann den natürlichen Geschmack der Hähnchenflügel überdecken. Probieren Sie es aus und passen Sie die Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack an.

Die perfekte Aioli

Die Aioli ist eine wunderbare Ergänzung zu den knusprigen Flügeln und verdient besondere Aufmerksamkeit. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, dies fördert die Emulgierung. Beginnen Sie langsam mit dem Olivenöl, während Sie ständig rühren, um eine glatte, cremige Textur zu erreichen. Wenn die Aioli nicht richtig emulgiert, kann es helfen, ein zusätzliches Eigelb hinzuzufügen und wieder von vorne zu beginnen.

Um die Aioli etwas schmackhafter zu gestalten, experimentieren Sie mit zusätzlichen Aromen wie frischen Kräutern, Chili oder sogar geräuchertem Paprika. Diese Variationen können Ihrer Aioli einen ganz neuen Twist geben, der perfekt zu den herzhaften Hähnchenflügeln passt.

Backen und Servieren

Für die beste Knusprigkeit sollten die Hähnchenflügel gleichmäßig auf dem Backblech verteilt werden. Wenn sie zu eng beieinander liegen, dämpfen sie anstelle von backen. Backen Sie sie bei 200°C für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind. Die Haut sollte knusprig aussehen und beim Anheben leicht abheben. Überprüfen Sie zwischendurch die Flügel; wenden Sie sie nach der Hälfte der Backzeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Servieren Sie die Hähnchenflügel heiß mit der frisch zubereiteten Aioli. Ein frischer Salat oder knuspriges Brot passen hervorragend dazu und machen aus den Flügeln eine vollwertige Mahlzeit. Diese Kombination wird Ihre Gäste begeistern, und die Aioli wird schnell zum Star des Abends.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für die Hähnchenflügel

1 kg Hähnchenflügel
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Aioli

2 Eigelb
1 TL Dijon-Senf
3 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

So bereiten Sie die Hähnchenflügel und die Aioli vor:

Flügel marinieren

Die Hähnchenflügel in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. Abdecken und mindestens 30 Minuten (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.

Aioli zubereiten

In einer Schüssel Eigelb, Dijon-Senf und gehackten Knoblauch vermengen. Langsam das Olivenöl unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Mischung emulgiert und cremig ist. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Hähnchenflügel braten

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die marinierten Hähnchenflügel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 25-30 Minuten goldbraun und knusprig backen.

Servieren Sie die Hähnchenflügel heiß mit der Aioli an der Seite.

Profi-Tipps

Für extra knusprige Flügel können Sie die Flügel vor dem Marinieren leicht mit Mehl bestäuben.

Tipps zur Aufbewahrung

Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie die Hähnchenflügel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen können Sie die Flügel im Ofen bei 180°C für 10-15 Minuten wieder knusprig backen. Dies verhindert, dass sie trocken werden, im Gegensatz zur Mikrowelle, die sie oft zäh macht.

Die Aioli kann ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt werden, allerdings sollten Sie diese in den ersten 2-3 Tagen verbrauchen, da sie durch den Eieranteil nicht lange haltbar ist. Achten Sie darauf, die Aioli vor dem Servieren gut durchzurühren, da sich die Zutaten etwas absetzen können.

Variationen und Substitutionen

Für eine würzige Variante können Sie Chili-Pulver oder Cayennepfeffer zu den Gewürzen der Hähnchenflügel hinzufügen. Auch eine alternative Marinade mit Sojasauce, Honig und Ingwer kann eine spannende asiatische Note hinzufügen, die ebenfalls hervorragend zu Hähnchen passt.

Wenn Sie eine vegane Option suchen, können Sie gebackene Blumenkohlflügel zubereiten, die die gleiche Marinade verwenden. Für die Aioli können Sie anstelle von Eigelb eine pflanzliche Basis wie Aquafaba verwenden, die ebenfalls eine cremige Konsistenz ergibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Aioli im Voraus zubereiten?

Ja, die Aioli kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welches Öl kann ich anstelle von Olivenöl verwenden?

Sie können auch Raps- oder Sonnenblumenöl verwenden, aber Olivenöl verleiht der Aioli einen besseren Geschmack.

→ Sind die Hähnchenflügel scharf?

Nein, dieses Rezept ist nicht scharf. Sie können jedoch Chiliflocken hinzufügen, wenn Sie eine scharfe Variante wünschen.

→ Kann ich die Hähnchenflügel frittieren statt backen?

Ja, Sie können die Hähnchenflügel auch in heißem Öl frittieren, um noch mehr Knusprigkeit zu erzielen.