Dekadente Schokoladen-Layered Shortcake

Name: Dekadente Schokoladen-Layered Shortcake
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g dunkle Schokolade; 150g Butter; 150g Zucker; 3 Eier; 100g Mehl; 1 TL Backpulver; Prise Salz; 400ml Sahne; 50g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; Schokoladenspäne; Beeren

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Desserts | Einfache Backrezepte

Ich liebe es, Desserts zu kreieren, die nicht nur köstlich, sondern auch beeindruckend sind. Dieser dekadente Schokoladen-Layered Shortcake ist genau das! Mit seiner reichen Schokoladenschicht und dem leichten Biskuit ist er der perfekte Genuss für besondere Anlässe. Die Kombination aus Schokolade und Sahne sorgt für eine unvergleichliche Geschmacksexplosion. Ich kann kaum an einem Stück vorbeigehen, ohne ein weiteres zu nehmen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-05T20:22:27.255Z

Als ich zum ersten Mal diesen Schokoladen-Layered Shortcake zubereitet habe, war ich überwältigt von der Begeisterung meiner Gäste. Ich habe verschiedene Schokoladensorten ausprobiert, um die perfekte Balance von Intensität und Süße zu schaffen. Ein paar Tropfen Vanilleextrakt in der Sahne verleihen dem Ganzen eine harmonische Note.

Besonders wichtig ist, den Biskuit nicht zu trocken zu backen. Ich empfehle, bei 175 Grad Celsius zu arbeiten und die Backzeit genau im Auge zu behalten. So bleibt der Kuchen schön luftig und feucht, was ihn zu einem wahren Geschmackserlebnis macht!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit frischer Sahne
Die cremige Textur, die sich im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Belohnung

Die Kunst des Biskuitbodens

Der Biskuit in diesem Rezept spielt eine entscheidende Rolle für die Textur des gesamten Kuchens. Achte darauf, dass du die Schokolade und Butter im Wasserbad sanft schmelzen lässt, damit sie nicht anbrennen. Die Temperatur sollte niedrig genug sein, dass die Mischung beim Schmelzen homogen bleibt. Genau das ist der Schlüssel zu einem saftigen Biskuit, der beim Backen gleichmäßig aufgeht.

Wenn du die Eier und den Zucker schaumig schlägst, solltest du darauf achten, dass die Masse hell und luftig wird. Dies geschieht am besten bei mittlerer Geschwindigkeit für etwa 5-7 Minuten. Die Luftblasen in der Ei-Zucker-Mischung helfen, dass dein Biskuit beim Backen leichter und lockerer wird. Ein schaumiger Teig sorgt für eine herrlich weiche Konsistenz!

Perfekte Schlagsahne

Das Schlagen der Sahne ist eine Kunst für sich. Ich empfehle, die Schüssel und den Schneebesen vorher kaltzustellen, um die Sahne schneller zu schlagen und stabiler zu machen. Dies ist besonders wichtig, damit die Sahne zwischen den Biskuitschichten nicht zusammenfällt. Schlage die Sahne bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie weiche Spitzen bildet, und achte darauf, sie nicht zu übertreiben, damit sie nicht gerinnt.

Die Zugabe von Vanilleextrakt und Zucker in die Sahne sorgt für ein zusätzliches Geschmackserlebnis. Ich bevorzuge eine Prise Salz, die die Süße der Sahne perfekt balanciert. Du kannst die Menge an Zucker anpassen, je nachdem, wie süß du das Dessert möchtest. Füge ihn schrittweise hinzu, bis du die gewünschte Süße erreicht hast.

Dekoration und Präsentation

Die Dekoration deines Schokoladen-Layered Shortcakes ist das i-Tüpfelchen. Verwende qualitativ hochwertige Schokoladenspäne für den besten Geschmack und eine ansprechende Optik. Du kannst auch verschiedene Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren integrieren, die nicht nur farbliche Akzente setzen, sondern auch eine frische Säure bieten, die gut mit der reichen Schokolade harmoniert.

Um die Sahne gleichmäßig aufzutragen, empfehle ich, einen Offset-Spatel zu benutzen. Damit kannst du die Sahne gleichmäßig verteilen und erhältst ein professionelles Finish. Du kannst auch die Kanten des Kuchens leicht abgerundet gestalten, um ihm einen eleganten Look zu geben. Experimentiere mit der Anordnung der Beeren, um deinen persönlichen Stil zu unterstreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen Schokoladen-Layered Shortcake benötigst:

Zutaten für den Biskuit:

200g dunkle Schokolade
150g Butter
150g Zucker
3 Eier
100g Mehl
1 TL Backpulver
Prise Salz

Zutaten für die Füllung:

400ml Sahne
50g Zucker
1 TL Vanilleextrakt

Für die Dekoration:

Schokoladenspäne
Beeren

Sorge dafür, dass alle Zutaten auf Raumtemperatur sind, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um einen perfekten Schokoladen-Layered Shortcake zuzubereiten:

Biskuitteig zubereiten

Die dunkle Schokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen. In einer separaten Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladenmischung unterrühren und das Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Gut vermengen.

Backen

Den Teig in eine eingefettete Springform geben und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Celsius 25 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

Sahne schlagen

Die Sahne mit Zucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Den erkalteten Biskuit in zwei Schichten schneiden und mit der Schlagsahne zwischen den Schichten füllen.

Dekorieren

Den Kuchen mit der restlichen Sahne bestreichen und nach Belieben mit Schokoladenspänen und Beeren dekorieren.

Lass den Kuchen vor dem Servieren etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen verbinden können.

Profi-Tipps

Ein guter Tipp: Achte darauf, hochwertige Schokolade zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Du kannst den Shortcake auch mit verschiedenen Beeren servieren, um eine fruchtige Note hinzuzufügen.

Tipps zur Zubereitung im Voraus

Dieser Schokoladen-Layered Shortcake lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst den Biskuit bis zu zwei Tage vorher backen und luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren. Dies trägt sogar dazu bei, die Aromen zu intensivieren, während der Biskuit die Feuchtigkeit aus der Umgebung aufnimmt, was ihn noch saftiger macht.

Die Sahne kann ebenfalls einen Tag im Voraus geschlagen werden. Bewahre sie in einem festen Behälter im Kühlschrank auf, um die beste Konsistenz zu erhalten. Rühre sie einfach vor dem Schichten mit einem Handmixer vorsichtig durch, um die Luftigkeit zu bewahren.

Variationen und Anregungen

Solltest du eine Variation wünschen, experimentiere mit unterschiedlichen Schokoladensorten. Weiße Schokolade kann für eine dezente Süße sorgen, während Zartbitter eine stärkere Schokoladennote bringt. Außerdem kannst du verschiedene Aromen in die Schlagsahne einarbeiten, wie Zitronen- oder Kaffeeextrakt, um dem Dessert eine besondere Note zu verleihen.

Eine weitere Möglichkeit ist, den Shortcake in individuelle Portionen zu schneiden und in Gläser zu schichten. Dies sieht nicht nur hübsch aus, sondern eignet sich auch hervorragend für einen Buffet-Stil oder als spezielles Dessert bei Dinnerpartys.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wild ein Stück dieses Shortcakes übrig bleibt, ist es wichtig, die richtige Lagerung zu beachten, um die Frische zu bewahren. Decke den Kuchen gut ab oder lege ihn in einen luftdichten Behälter. So bleibt er im Kühlschrank für bis zu drei Tage genießbar, ohne dass die Qualität darunter leidet.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du den Biskuitboden sogar einfrieren. Wickele ihn in Frischhaltefolie und lege ihn dann in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann wie gewohnt mit Sahne und Dekoration verfeinern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokolade durch eine andere Sorte ersetzen?

Ja, du kannst auch weiße oder Milchschokolade verwenden, aber achte darauf, den Zuckergehalt entsprechend anzupassen.

→ Wie lagere ich den Kuchen am besten?

Der Kuchen kann im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden, am besten in einer luftdichten Verpackung.

→ Ist der Kuchen gefrierbar?

Ja, du kannst den ungefüllten Biskuit einfrieren. Fülle ihn erst kurz vor dem Servieren.

→ Kann ich die Menge reduzieren?

Auf jeden Fall! Du kannst die Zutaten einfach halbieren, um einen kleineren Kuchen zu machen.