Buffalo Hähnchen Mac and Cheese

Name: Buffalo Hähnchen Mac and Cheese
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Makkaroni; 400g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Buffalo-Sauce; 300g Cheddar-Käse, gerieben; 200ml Milch; 50g Butter; 50g Mehl; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Schnittlauch zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Fusion Rezepte | Moderne Internationale Küche

Ich liebe es, die Klassiker der amerikanischen Küche mit einem würzigen Twist zu versehen. Buffalo Hähnchen Mac and Cheese ist eine meiner liebsten Kreationen, die die cremige Textur des Macs mit dem feurigen Geschmack von Buffalo-Hähnchen kombiniert. Diese Fusion ist nicht nur köstlich, sondern auch ein Hit bei jedem Treffen mit Freunden oder Familienfeiern. Wenn du scharfe Geschmacksexplosionen liebst, dann wirst du diese Kombination aus hausgemachtem Käse und zarten Hähnchenstücken niemals vergessen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:26:28.437Z

Als ich zum ersten Mal Buffalo Hähnchen Mac and Cheese zubereitete, war ich überrascht, wie gut die Kombination aus würzigem Hähnchen und cremiger Käsesoße harmonierte. Ich hatte zuvor nie daran gedacht, diese beiden Genüsse zu vereinen, aber das Ergebnis war überwältigend und hat alle meine Erwartungen übertroffen.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Hähnchen vorher in einer Gewürzmischung zu marinieren, um den Geschmack zu intensivieren, bevor du es in die Käse-soße gibst. Das extra Aroma macht einen großen Unterschied und verleiht diesem Gericht eine wunderbare Tiefe.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Würzige Geschmacksexplosion mit zartem Hähnchen
Cremige Käsesoße, die perfekt schmilzt
Ideal für gesellige Anlässe und Partys

Die perfekte Balance zwischen Würze und Cremigkeit

Bei der Zubereitung von Buffalo Hähnchen Mac and Cheese ist es wichtig, die richtige Balance zwischen der würzigen Buffalo-Sauce und der cremigen Käsesoße zu finden. Ich empfehle, die Buffalo-Sauce schrittweise hinzuzufügen und während des Kochens zu probieren, um den idealen Schärfegrad zu erreichen. Wenn du es weniger scharf magst, kannst du die Menge der Sauce entsprechend reduzieren oder sie mit etwas extra Butter oder Sahne ausgleichen, um die Schärfe zu mildern.

Die Wahl des Cheddar-Käses spielt ebenfalls eine entscheidende Rolle. Nutze hochwertigen, scharfen Cheddar, um einen intensiven Geschmack zu erzielen. Wenn du eine mildere Variante bevorzugst, kannst du auch eine Mischung aus Cheddar und Mozzarella verwenden, um eine cremigere Textur zu erreichen. In jedem Fall schmelze den Käse langsam in der heißen Milch, um Klumpenbildung zu vermeiden und eine glatte, glänzende Käsesauce zu erhalten.

Variation nach Geschmack und Vorlieben

Um Buffalo Hähnchen Mac and Cheese jede Woche neu zu erfinden, kannst du verschiedene Proteinquellen verwenden. Zum Beispiel eignet sich auch gebratenes Rindfleisch oder marinierte Tofuwürfel hervorragend. Diese Alternativen passen gut zur würzigen Sauce und verleihen dem Gericht interessante Texturen und Geschmäcker. Achte darauf, das Protein gut zu würzen und vor dem Mischen mit der Käsesoße gut anzubraten, um zusätzliche Röstaromen zu erzeugen.

Für eine zusätzlich knusprige Textur kannst du eine Panade aus Semmelbröseln und Parmesan zur Auflaufform hinzufügen, bevor du das Gericht backst. Das gibt nicht nur einen schönen Biss, sondern auch eine hübsche goldbraune Kruste nach dem Backen. Verwende bei Bedarf frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum, um einen frischen Kontrast zu der reichhaltigen Käsesoße zu bieten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für Buffalo Hähnchen Mac and Cheese benötigst:

Zutaten

250g Makkaroni
400g Hähnchenbrustfilet
2 EL Buffalo-Sauce
300g Cheddar-Käse, gerieben
200ml Milch
50g Butter
50g Mehl
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Schnittlauch zur Garnitur

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereitliegen, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um Buffalo Hähnchen Mac and Cheese zuzubereiten:

Makkaroni kochen

Koche die Makkaroni gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in leicht gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseitestellen.

Hähnchen zubereiten

Das Hähnchen in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Füge die Buffalo-Sauce hinzu und lasse das Hähnchen kurz köcheln.

Käsesoße herstellen

In einem Topf die Butter schmelzen, dann das Mehl hinzufügen und gut vermischen. Nach und nach die Milch einrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Den Cheddar-Käse hinzufügen und schmelzen lassen.

Alles zusammenführen

Makkaroni und Hähnchen in die Käsesoße geben und gut vermengen. Alles in einer gefetteten Auflaufform verteilen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen kannst du das Gericht mit frischem Schnittlauch garnieren und servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Genuss kannst du etwas mehr Buffalo-Sauce über das fertige Gericht träufeln oder mit knusprigem Bacon garnieren.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Buffalo Hähnchen Mac and Cheese lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann problemlos gelagert werden. Lagere die abgekühlte Speise in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage haltbar ist. Zum Aufwärmen lege die Portion in eine Auflaufform, füge einen Schuss Milch hinzu, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen, und erhitze sie im Ofen bei 160°C für etwa 20-25 Minuten, bis sie durchgewärmt ist.

Wenn du das Gericht länger aufbewahren möchtest, eignet sich das Einfrieren sehr gut. Portioniere das Buffalo Hähnchen Mac and Cheese in geeignete Gefrierbehälter, lasse vor dem Verschließen etwas Luft, damit sich beim Einfrieren kein Druck aufbaut. Im Gefrierschrank hält es bis zu drei Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und wie oben beschrieben aufwärmen.

Serviervorschläge

Buffalo Hähnchen Mac and Cheese ist eine hervorragende Wahl für gesellige Anlässe. Ich serviere es gerne mit einem frischen grünen Salat als Beilage, um einen herzhaften Kontrast zur reichen Käsesoße zu bieten. Ein leichtes Dressing auf Basis von Joghurt oder einer Vinaigrette kann hier sehr gut harmonieren und das Gericht auflockern.

Für besondere Anlässe oder Partys kannst du auch kleine Portionen in Auflaufförmchen servieren, was sehr ansprechend aussieht und den Gästen erlaubt, sich selbst zu bedienen. Ein wenig frischer Schnittlauch oder Parmesan oben drauf gibt dem Gericht nicht nur einen optischen Reiz, sondern verstärkt auch das Aroma.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Buffalo-Sauce selbst herstellen?

Ja, du kannst die Sauce mit einer Mischung aus geschmolzener Butter, Essig, Paprika und Cayennepfeffer selbst machen.

→ Wie kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Ersetze das Hähnchen durch gebratene Blumenkohlröschen oder Tofu und verwende eine pflanzliche Käsealternative.

→ Wie lagere ich Reste?

Lass das Gericht abkühlen und bewahre es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es bleibt 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich diese Vorspeise im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Makkaroni und die Käsesoße im Voraus zubereiten und vor dem Servieren im Ofen überbacken.